» » » Як вибрати домашню хлібопічку?

Як вибрати домашню хлібопічку?

Фото - Як вибрати домашню хлібопічку?Домашня випічка - це свіжість і найтонший аромат, особливий смак і користь для здоров'я, а головне - відчуття тепла і затишку в домі! Багато клопоту? Ні! З сучасної хлібопічкою ви зможете спекти хліб і булочки без особливих зусиль.

Затівати пироги на весь день?! Погодьтеся, не у кожної господині є на це час. А може бути, пора спробувати зробити це разом з хлібопічкою? Вона дуже проста у використанні: треба лише завантажити інгредієнти в спеціальне "відерце" і вибрати потрібну вам програму, а піч сама замісить тісто, почекає, поки воно підніметься, і випече хліб!

Домашня випічка в порівнянні з заводської має безліч переваг:
- Вам точно відомо. З якої сировини випечений хліб. в ньому не виявиться сторонніх добавок і домішок - «покращувачів»,«прискорювачів» процесу:
- Ви можете застосувати будь-який внесений в програму печі рецепт або експериментувати самостійно - хлібопічка дозволяє вам
самим вибрати ступінь піджареної скоринки - запрограмувавши час приготування, ви отримаєте свіжий гарячий хліб до потрібного вам годині обіду або вечері.
- Втім, не всі агрегати. представлені сьогодні в магазинах, однакові. Спробуємо розібратися, яка модель підходить саме вам?


Вибираємо хлібопічку зовні і всередині

Зовні хлібопічки схожі, розрізняються лише кольором і матеріалом корпусу - пластик або нержавіюча сталь. При цьому функціональних відмінностей досить багато, відповідно і розкид цін вражаючий: від 2000 руб. за прості моделі, наприклад Severin, Clatronic, Daewoo, до 5000 - 8000 рублів, за нові моделі від LG, Moulinex, Kenwood, DeLonghi, Hitachi, Panasonic.

У конструкції хлібопічок є чимало спільного: будь агрегат являє собою робочу камеру з кришкою, нагрівальної трубкою (теном) всередині і двигуном. У таку "піч" вставляється знімне відерце з кріпленням для ножа (ще його називають гак або лопатка). Відерце має зручну ручку, антипригарне покриття і служить формою для випічки. Лопатка змішує інгредієнти, утворюючи тісто, а тен перетворює тісто на хліб.
Щоб керувати роботою хлібопічки, у кожної моделі існує панель з звичайними або плоскими сенсорними кнопками. Як правило, назви програм і режимів, в яких працює пічка, русифіковані, так що установка програми не складе праці.
Мабуть, на цьому схожість хлібопічок закінчується.

Бувають моделі вертикальної і горизонтальної конструкції, розраховані на один і на два ножі, як, наприклад, Moulinex Home bread XXL OW5002 або DeLonghi BDM 1200 S. Виробники запевняють, що за допомогою двох ножів тісто замішується більш рівномірно. До речі, в хлібопічці вертикальної, витягнутої форми хліб піднімається краще.
Процес випікання буде відбуватися буквально на ваших очах, якщо вибрати модель з оглядовим віконцем. Краще з діагоналлю більше: вдивлятися в малюсінький квадратик незручно, неодмінно захочеться відкрити піч, а цього робити не рекомендується. Якщо ж ви довіряєте печі і не мають намір контролювати роботу купуйте модель з "глухий" кришкою.

Хочете приготувати солодкі булочки, кекси з родзинками або сільський хліб з горішками? Ці інгредієнти додають вже в готове тісто, тому кришку звичайної хлібопічки все одно доведеться відкривати. Щоб мікроклімат всередині печі не порушувався, краще використовувати оновлену модель з диспенсером, які є, наприклад, у Binatone, DeLonghi і Panasonic: невеликий відсік в кришці засинаєте родзинки, горіхи або сухофрукти, і в потрібний момент вони автоматично висипаються у відерце з тестом, рівномірно розподіляючись по всій масі.


Можливості хлібопічки

Варто поцікавитися у продавця і технічними показниками вподобаних моделей. Претендентки на місце у вашій кухні неодмінно повинні бути на висоті самим головним параметрам.


Потужність хлібопічки
Від 400 до 1650 Вт у різних моделей. Чим вище показник, тим спритніше працює печъ. Більшість, правда, володіє середньою потужністю близько 600 Вт.

Вага і розмір буханця випікається
Для сім'ї зазвичай досить вироби вагою від 500 г до 1 кг, але деякі агрегати здатні випікати батони до 1,5 кг. Щоб кожен раз готувати хліба в міру, печі дозволяють встановлювати розмір кожної буханки - маленька, середня чи велика.

Кількість програм випічки
Максимально їх буває 14. Програми розрізняються в основному часом замісу тіста, випікання та робочою температурою. Завжди є стандартні, включають, наприклад, "основний" і "пшеничний"хліб. Деякі моделі мають оригінальні програми, скажімо, "французька" хліб, "безглютеновый" (з готової сухої суміші, де не міститься речовина - глютен) або дієтичний "бездріжджовий".

Таймер
Дозволяє встановити час, до якого має прийти ваша випічка: у різних моделей він розрахований на 12 - 15 годин. Тобто, завантаживши сировину і встановивши потрібну програму, наприклад, з вечора, ви отримаєте свіжу гарячу випічку прямо до сніданку. Хлібопічка сама розрахує, в який момент їй пора приступати до справи.

Дисплей
Завжди рідкокристалічний, іноді з підсвічуванням. Чим він більше, тим зручніше: на маленькому поміщаються лише цифри, що вказують закінчення процесу. Великий дисплей, як у Panasonis SD-255, надасть всю інформацію про налаштування печі, часу і поточний стан процесу приготування хліба або булок.

Функція пам'яті
Захищає від перебоїв в мережі. Вона є майже у всіх хлібопічок: якщо електрика відключається, піч зберігає програму від 30 секунд до 40 хвилин, в залежності від моделі, а при включенні живлення автоматично повертається до перерваного циклу і продовжує роботу.
В комплект приладдя для печі входять мірний стакан, комбінована мірна ложка про двох кінцях: на одному "черпачок" ємністю з їдальню, на іншому-з чайну ложечку. Часто разом з приладом продаються ніж і кисть для покриття випічки глазур'ю. І неодмінно - книга фірмових рецептів з точним дозуванням продуктів та корисними порадами для початківців кулінарів.


Що ще може хлібопічка?

Сучасні моделі випікають не тільки хліб: з їх допомогою можна приготувати тісто для піци, пельменів або пиріжків з начинкою і навіть зварити варення, повидло, джем!
Самий повний цикл роботи будь-хлібопічки - заміс тіста + випічка: машина неквапливо й грунтовно змішує компоненти, расстаивает і обминає тісто і тільки потім приступає до випікання. Це найбільш тривалий цикл приготування хлібобулочних виробів, і триває він у різних програмах від 3 до 6 годин. В такому режимі агрегат можна залишати включеним на ніч. Довге очікування не для вас? Тоді виручить функція прискорена випічка: одні моделі справляються менше ніж за годину, інші - за два. Цикл випікання звичайний, тільки він йде швидше. Єдиний мінус прискореної випічки - треба використовувати чи не вдвічі більше дріжджів.

Хлібопічка допоможе і тим, хто хоче отримати готове тісто, а возитися з борошном, маслом і опарою немає часу і сил. Завдяки функції замісу без випічки виходить відмінне тісто для пиріжків з начинкою, булочок фігурної форми, оптимальне по консистенції прісне тісто для піци та пельменів. Замішаний пічкою "колобок" залишиться лише розділити на пиріжки, укласти на деко, дати їм піднятися і спекти в духовій шафі.
Є й прямо протилежна функція - випічка без замісу, підходяща для виробів з рідкого тіста - кексів, шарлоток. Спочатку за допомогою міксера збивається тісто, потім виливається в форму, - і в хлібопічку! Ця функція стане в нагоді, якщо духовка зайнята, скажімо, м'ясними стравами.

Щоб подати на стіл хліб, як мовиться, з пилу, з жару, відомі фірми-виробники забезпечують свої агрегати додатковими режимами. Так, наприклад, моделі Kenwood BM350 і Hitachi HB-E303 мають режим конвекції: вбудований вентилятор обдуває хліб теплим повітрям, зберігаючи його пишність, надаючи апетитний вигляд.

Далеко не завжди господині встигають вийняти з печі хліб відразу ж після приготування. Щоб нам не доводилося рахувати хвилинки, більшість сучасних моделей доповнені функцією підтримки температури. Протягом 1-3 годин після закінчення програми хлібопічка зберігає хліб теплим, причому волога в робочій камері не накопичується, буханець не відволожується, не осідає і не зморщується.

Крім хлібних функцій у деяких моделей зустрічається ще одна з смачною назвою "Джем": можна готувати повидло, варення, мармелад зі свіжих або заморожених фруктів та ягід. Секрет цього режиму в поєднанні невисокої температури, оптимального часу приготування і постійного повільного помішування ножем-лопаткою.


Як краще експлуатувати хлібопічку?

Ви новачок у справі випікання хліба? Тоді прислухайтеся до наших рекомендацій. Розмістіть хлібопічку далеко від джерел тепла (плити або батареї, а також холоду і протягів: примхлива дріжджове тісто вимагає стабільної температури). Виймайте з форми гарячу випічку в рукавицях-прихватках, щоб не обпектися. Якщо ніж-лопатка, мішалка тісто, випадково впекся в хліб, дістаньте його з хлібопічки разом з буханцем, а потім акуратно видаліть негострим ножем. Щоб красиво нарізати свіжі вироби, спершу остудіть їх. Зберігайте хліб в щільно закритому паперовому або тканинному пакеті не більше 2-3 днів. Смак і якість випічки залежать від того, наскільки правильно ви будете слідувати інструкції. Закладайте інгредієнти послідовно - як у рецепті!


Рецепти для хлібопічки

Класичний багет від Moulinex
Налийте у відро хлібопічки 170 мл теплої води, помістіть по порядку - 1 ч. л. солі, 280 г пшеничного борошна, 1 ч. л. сухих швидкодіючих дріжджів. Виберіть програму "Багет" і увімкніть піч. Готове тісто по сигналу вийміть з форми, розкладіть на посипаній борошном дошці, розділіть на 4 частини, акуратно скрутіть багети. Заготовки викладіть в спеціальну форму, трохи надріжте їх зверху, змочіть поверхні пекарській пензлем і відразу ж опустіть форму в робочу камеру хлібопічки. Через 55 хвилин багети можна дегустувати.

Хліб з бананом і корицею від Kenwood
Покладіть 115 г вершкового масла, 200 г світлої патоки і 50 г коричневого цукру в маленьку каструльку і нагрівайте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, поки масло не розтане. Отриману суміш охолодіть і вилийте у форму хлібопічки, Потім
200 г очищених бананів розімніть і також додайте в відерце печі разом з двома збитими яйцями, 85 г охолоджених вершків і 60 мл молока. Після цього треба просіяти 280 г пшеничного борошна, додати 2 ч. л. розпушувача і по 1 ч. л. соди і кориці. Отриману суміш викладіть у відерце і запустіть програму. Після 6 хвилин перемішування лопаткою ще раз самостійно все розмішайте для рівномірного розподілу інгредієнтів. Незабаром хліб буде готовий.

Сметанний хліб від LG
Рецепт з фірмової колекції "Російський кухар" розрахований на буханець вагою 900 р.
У форму для хлібопічки викладіть 150 г 25%-ної сметани, 700 мл води, 4 мірні чашки пшеничного борошна (якщо сметана не надто густа, додайте ще 1 ст. л. борошна, 1,5 ч. л. солі, 3 ст. л. цукру і вершкового масла, 2,5 ч. л. дріжджів. Запустіть програму, після звукового сигналу додайте 0,5 чашки смажених насіннячок соняшнику або кунжуту. Як тільки програма завершиться, готовий хліб можна подавати до столу.

Добрі поради

Переглядів: 393